哈希水中油测量仪器是一台成本低、灵敏度高的仪器。测量原理是基于PAHs的荧光特性，使用紫外光束进行激发。受紫外光激发的PAHs会产生短时间的延迟发光，其光的波长比激发光的长，即PAHs的荧光，光的强度会在360nm的波长下测量到。哈希水中油测量仪器测量原理比吸收光原理和散射光原理的测量更灵敏，可以检测到ppb级别的PAHs含量。PAHs是绝大多数矿物油的组成部分，因此哈希水中油测量仪器是水中油污染的特定指示剂，矿物油中的PAH的浓度可以计算出水体中油的总含量。